Крем з маскарпоне для торта - Кращі рецепти десертів з фото

Крем з маскарпоне для торта зараз найулюбленіший у всіх кондитерів

Крем з маскарпоне для торта може містити в собі згущене молоко, вершки, шоколад і навіть яєчні білки. Таке смакове різноманіття дозволяє використовувати крем з маскарпоне для тортів з різним тестом і начинками.

Маскарпоне - італійський сир, для виготовлення якого використовуються високоякісні вершки з молока корови і буйвола

Трохи історії…

Останнім часом на прилавках магазинів можна зустріти безліч десертів і кондитерських виробів, в складі яких є маскарпоне. Звідки прийшла ця назва і чи можна використовувати даний продукт для випічки в домашніх умовах.

Маскарпоне - італійський сир, для виготовлення якого використовуються високоякісні вершки з молока відразу двох видів тварин - корови і буйвола. Перші згадки про цей продукт з'явилися в літературі XVI століття. Тоді його використовували в чистому вигляді як крем для різних тістечок. У 19-му столітті рецептуру маскарпоне отримали і американці. Завдяки цьому на світ з'явився знаменитий чізкейк.

На сьогоднішній день маскарпоне активно використовується для приготування тірамісу

Популярність сиру

На сьогоднішній день маскарпоне активно використовується для приготування тірамісу. До його складу входять ще й печиво, яйця, какао і невелика кількість рому або лікеру. Сучасні господині частіше купують цей ніжний сир для прикраси домашньої випічки. Крем з маскарпоне для торта має приємний і ненав'язливий смак, прекрасно відтіняє палітру випеченого в духовці тесту.
Про те, що у цього продукту є маса переваг, і сперечатися нема чого. Але є і один недолік - сир має невеликий термін зберігання, тому десерти з сиру необхідно випікати безпосередньо перед подією, для якого вони призначені.

Особливості крему з маскарпоне

При додаванні в рецептуру цього сиру склад набуває ніжну кремову текстуру, яка просто тане в роті. Цей продукт надає десерту неповторний аромат, який дуже важко сплутати з запахом інших продуктів. Неймовірно смачний крем стає повітряним і легким, немов у ньому з'явилася величезна кількість часу, які пропускають через себе повітря і наповнюють його оригінальним ароматом.

При додаванні в рецептуру цього сиру склад набуває ніжну кремову текстуру,яка просто тане в роті

На сьогоднішній день існує безліч варіантів створення легкого і ніжного крему з маскарпоне. Але всі без винятку рецепти об'єднує один момент: якщо в складі є маскарпоне, то смакову палітру можна сміливо доповнити нотками ванілі. Також до складу не забороняється вводити желатин і кілька ложок алкоголю.

Завжди в рецептах є і вершки. Можна вибирати жирність на свій розсуд, але ігнорувати наявність даного продукту не можна. Він вводиться в крем для можливості ретельного збивання і отримання повітряної і легкої текстури.

Топ-10 смачних рецептів крему з маскарпоне

Як вже говорилося раніше, існує величезна кількість варіантів використання цього сиру для прикраси кондитерських виробів. Ми пропонуємо вам найпопулярніші рецепти, які можна зробити самостійно. Дотримуючись правил пропорцій, кожна, навіть не дуже досвідчена господиня, може створити справжній шедевр кулінарного мистецтва, який гідно оцінять члени вашої родини, друзі та близькі родичі.

Крем з маскарпоне і вершками для торта

Для приготування вам знадобляться:

  • Сир маскарпоне - 500 грам;
  • Вершки - 300 грам;
  • Цукрова пудра - скільки душа забажає.
Спочатку ретельно збийте сир, потім в окремому посуді попрацюйте міксером над вершками. Після завершення двох етапів акуратно з'єднайте інгредієнти

Цей нехитрий крем готується наступним чином: спочатку ретельно збийте сир, потім в окремому посуді попрацюйте міксером над вершками. Після завершення двох етапів акуратно з'єднайте інгредієнти.

Крем з маскарпоне і згущеного молока для торта

Купіть в магазині 500 грам італійського сиру і одну банку згущеного молока. Цукрова пудра є у кожної господині в відділі для спецій. Її ви додасте до смаку.
Ретельно збийте маскарпоне. Використовуйте для цього міксер або простий віночок. Далі повільно вводите згущене молоко. Отриману суміш акуратно збийте до отримання однорідної маси. Крем готовий. Якщо ви хочете прикрасити торт кремом різних кольорів, розділіть склад на кілька частин і додайте в них потрібні барвники.

Крем з маскарпоне для торта з додаванням фруктів

На фото тортів з кремом з маскарпоне ви можете побачити величезну кількість варіантів, включаючи рецепти з додаванням фруктів. Найчастіше до складу вводять банани або апельсини. Для приготування крему вам знадобляться:

  • Сир маскарпоне - 500 грам;
  • Вершки - 300 грам;
  • Як завжди цукрова пудра - за смаком;
  • 1 банан або 1 апельсин.
За участю маскарпоне виходять приголомшливі десерти

Якщо говорити про банановому кремі, то цей фрукт додається в сир і все ретельно змішується міксером. Далі збиваються вершки, і все з'єднується. Що стосується апельсинів, їх спочатку треба подрібнити в блендері, змішати з маскарпоне, а далі все як в вищевикладеному варіанті.

Крем з шоколадом і апельсиновою цедрою

Бісквітний торт з кремом з маскарпоне можна ефектно доповнити нотками шоколадного смаку і соковитого апельсина. Маючи під рукою плитку шоколаду можна обійтися і без вершків.

  • Беремо 500 грам маскарпоне.
  • Апельсин кладемо в блендер і подрібнюємо його. Додаємо суміш соку і м'якоті в миску з сиром.
  • Все ретельно збиваємо.
  • Плитку шоколаду необхідно розтопити і дати трохи охолонути. Для рецепта підійде будь-який сорт шоколаду - білий, молочний, гіркий, темний. Все залежить від ваших смакових уподобань.
  • Далі вводимо шоколадну масу в маскарпоне і знову збиваємо суміш до однорідної консистенції.

Крем з маскарпоне з яєчними білками

У 2 білки введіть цукрову пудру (100 грам) і почніть збивати до стійких піків. У двох різних мисках збийте 500 грам італійського сиру і 100 грам вершків.Далі просто з'єднайте все в одному посуді і збийте суміш.

Додавайте до складу крему інгредієнти на свій смак

Цікавий рецепт з кавою

Для приготування крему вам знадобляться:

  • 500 грам сиру маскарпоне;
  • Розчинна кава - 2-3 чайні ложки;
  • Вершки 38% - 200 грам;
  • Цукрова пудра.

У вершки додайте каву і ретельно збийте. Як завжди окремо попрацюйте з маскарпоне, все з'єднайте і знову збийте. Крем готовий!

Крем з італійським сиром і жовтками

У магазині необхідно купити такі інгредієнти:

  • Маскарпоне - 250 гр .;
  • Вершки - 200 гр .;
  • Яєчні жовтки - 5-7 шт. в залежності від розміру.
  • Цукрова пудра - стільки, скільки хочеться.

Змішайте жовтки і цукрову пудру і поставте посуд на водяну баню. Не відходьте від плити, постійно помішуючи закипілий склад. Коли цукор повністю розчиниться, додайте маскарпоне і починайте активно збивати. Поставте суміш остигати. У цей час можна збити вершки. Зачекавши необхідний час, влийте вершки в суміш сиру і яєць. Все готово!

Такий крем вийде легким і ніжним

Рецепт з медом

Як відомо, мед відмінно поєднується з усіма продуктами, але особливо ефектно його смак розкриється в шоколадному торті з кремом маскарпоне.Таке витончене поєднання по достоїнству оцінять ваші гості, і будуть намагатися дізнатися всі секрети цього чудового десерту.

Для створення крему вам знадобиться:

  • Італійський сир "Маскарпоне" ​​- 500 гр .;
  • Мед - 2-3 ст. л.
  • Вершки 38% жирності - 300 гр.
  • Цукрова пудра.

Технологія створення крему не відрізняється від попередніх: два основних інгредієнта збиваються окремо, мед додається в миску з сиром. Всі з'єднується і збивається до однорідної маси.

Рецепт зі сметаною

Для приготування цього неймовірного крему з маскарпоне вам знадобиться 700 грам жирної сметани, 250 грам знаменитого італійського сиру, 1 склянка цукру.
Щоб зайва рідина пішла зі сметани, отвесьте її на сито через марлю. Нехай сметана повисить кілька годин. Потім збийте з цукром, додайте туди маскарпоне і знову перемішайте.

Заправляти кремом можна різні торти і тістечка

Крем з бренді

В цей рецепті повинні бути присутніми: 300 грам маскарпоне, 1 ч. Л. бренді або коньяку, стільки ж ваніліну, 3 ст .л. цукрової пудри і трохи соку лимона.
У сир введіть ванілін, ретельно збийте в суміш, додайте інші інгредієнти і знову перемішайте склад до однорідної консистенції.

Треба сказати, що це лише частина рецептів, за якими можна створювати неймовірно смачні і повітряні креми для тортів. За бажанням можна фантазувати з введенням до складу таких продуктів, як полуниця, лимон, какао і ванілін. Але що робити, коли свято на носі, а сходити в магазин за маскарпоне просто не вистачає часу?

Найпопулярніші замінники італійського сиру

Дивлячись на фото з рецептами тортів з кремом з маскарпоне, важко здогадатися, що часом цей інгредієнт замінюється іншими продуктами. Давайте розберемося, чим можна замінити цей італійський сир.

Рікотта

Якщо говорити про те, чим найкраще замінити маскарпоне в кремі для торта, варто зауважити, що ще один італійський сир "Рікотта" підходить для цих цілей краще всього.

Для приготування крему необхідно змішати 150 грам рикотта з 200 мл. жирних вершків. Помістіть складу в кухонний комбайн, ретельно перемішайте. Потім надіньте на міксер спеціальний віночок і знову збийте крем для створення повітряної і легкої текстури.

Для заміни Маскрпоне підходить інший італійський сир - Рікотта

Сир

Маскарпоне - продукт досить дорогий, тому деякі господині навчилися його замінювати більш дешевими, але не менш смачними аналогами.Не знаєте, як це зробити? Біжіть в магазин за сиром і вершками, і незабаром ваша сім'я зможе насолодитися чудовою випічкою з кремом. Отже, поїхали!

  • Беремо: жирний сир - 300 грам, вершки - 100 мл, 2 яйця (жовтки необхідно відокремити від білків), 100 грам цукрової пудри;
  • Збиваємо сир;
  • В іншому посуді змішайте жовтки і 50 грам цукрової пудри;
  • Збийте білки з другою половиною пудри;
  • З'єднайте всі інгредієнти і ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.

Ось такі нехитрі маніпуляції допомагають багатьом господиням замінювати маскарпоне в кремі для торта.

Сир "Філадельфія"

Цей вершковий сир може в повній мірі компенсувати відсутність маскарпоне. Для приготування смачного, повітряного крему вам знадобляться:

  • Упаковка крем-сиру "Філадельфія";
  • 2 ст. л. вершків 35% жирності;
  • 3 ст. л. сметани.

Всі інгредієнти ретельно перемішуються, і все!

Також в якості замінника можуть виступати сир Філадельфія або звичайний сир

Підведемо підсумки

Сир маскарпоне - дуже смачний і ніжний сир, в складі якого присутні тільки натуральні продукти. Італійці придумали витончено поєднувати смак молока корови і буйвола, в результаті чого і з'явився цей ніжний сир. Його використовують для приготування різних страв, особливим попитом він користується у кондитерів.Маскарпоне бере участь в створенні дуже смачних рецептів і може служити частиною прикраси тортів. Крем з цього сиру виходить дивно ніжним і повітряним.

М'який смак, ні з чим не порівнянний аромат і дивовижна легкість - ось чим відрізняється випічка, прикрашена кремом з маскарпоне. Але так як цей продукт відноситься до категорії дорогих продуктів харчування, дозволити собі його часте використання можуть не всі господині. Та й настільки екзотичний сир не завжди є на прилавках магазинів. Але досвідчені господині навчилися створювати комбінації продуктів, які можуть скласти гідну конкуренцію маскарпоне.

М'який смак, ні з чим не порівнянний аромат і дивовижна легкість - ось чим відрізняється випічка, прикрашена кремом з маскарпоне

У цій статті ми надали вам як варіанти рецептів крему з цим ніжним сиром, так і з його замінниками. Вибір завжди залишається за вами, головне - навчитися створювати дійсно смачні десерти.

Залиште Свій Коментар