Як варити ячну кашу: на воді або молоці? - Кращі рецепти

Ця стаття допоможе вам визначитися, як варити ячну кашу: на воді або молоці

Здавалося б, чому господарки не знають, як варити ячну кашу на воді або молоці, адже це так просто? Насправді, щоб максимально зберегти корисні властивості крупи, зробити її ароматною, ніжною і апетитною, потрібно враховувати деякі нюанси, про які знають далеко не всі.

Перевага каші в тому, що вона невибаглива. Її не потрібно довго вимочувати, томити або варити

Користь і калорійність

Чому ячна каша повинна бути в раціоні кожної сім'ї? Крім того, що вона ситна і швидко готується, турботливі мами і дружини повинні враховувати харчову цінність продукту. Калорійність 100 грам крупи становить 313 ккал. Тут міститься 10 г білків, 65,5 вуглеводів і 1,3 жирів, що перетворює ячну крупу в чудовий сніданок, який дарує сили на день. Крім цього, в ячмені більше кальцію, заліза, марганцю і калію, ніж в інших злакових. Тому не сумнівайтеся в її корисності.

Перевага каші в тому, що вона невибаглива. Її не потрібно довго вимочувати, томити або варити. Вона чудово підходить для приготування в каструлі, мікрохвильової печі, духовці і мультиварці.

Давайте разом навчимося готувати неперевершену ячну кашу на воді або молоці. Отже, запасайтеся любов'ю і хорошим настроєм, ми приступаємо до приготування смачного основного блюда.

Тут міститься 10 г білків, 65,5 вуглеводів і 1,3 жирів, що перетворює ячну крупу в чудовий сніданок, який дарує сили на день

Тонкощі приготування ячної каші на воді

Розсипчасту ячну кашу люблять цінителі насиченого кольору страви, вершкового смаку і яскраво вираженого аромату. Навіть за допомогою води ви легко спалите домогтися необхідного ефекту, якщо використовуєте техніку обсмажування крупи.

Роздрукувати рецепт
Ячка на воді
страваВегетаріанське, Основні страви
кухняРосійська
Час приготування 40 хвилин
порції
складові
  • 1 стакан промитого ячної крупи
  • 2 склянки Чистої води
  • Сіль за смаком
  • 30 г вершкового масла
страваВегетаріанське, Основні страви
кухняРосійська
Час приготування 40 хвилин
порції
складові
  • 1 стакан промитого ячної крупи
  • 2 склянки Чистої води
  • Сіль за смаком
  • 30 г вершкового масла
інструкції
  1. На сухій сковороді обсмажте попередньо промиту крупу до того моменту, поки вона зарум'яниться.
  2. Підсмажений ячмінь перекладіть в уже киплячу воду. Відразу після цього додайте дрібку солі за смаком.
  3. Поставте каструлю з водою на повільний вогонь і почекайте до википання всієї рідини.
  4. Зверху викладіть кубики вершкового масла, накрийте кришкою і поставте нудитися в духовку хвилин на п'ятнадцять.
  5. Подавайте гарячим.

Гарнір чудово поєднується з м'ясом або ароматної підливою. Універсальність страви також в тому, що воно підходить як для дитячого, так і для дорослого харчування.
Якщо ви любите використовувати приправи, з ячної крупою гармонійно поєднується чебрець, розмарин або орегано. Також можете поекспериментувати з куркумою або майораном.

Порада! Перебирайте навіть фасовану крупу, бо в ній можуть залишитися дрібні камінчики або макуха. Вони можуть стати неприємним сюрпризом в готовій страві.

класичний рецепт

Класичним рецептом вважається саме варіант на молоці і воді. Так як на Русі раніше ячна каша призначалася для робочого населення, вона повинна бути ситної і живильної. Таким способом підвищували її енергетичну цінність.
Рецепт, який ми пропонуємо, ідеально підходить для приготування корисного сніданку.

Роздрукувати рецепт
Ячна каша на молоці і воді
страваОсновні страви
кухняРосійська
Час приготування 40 хвилин
порції
складові
  • 1 стакан промитого ячної крупи
  • 30 г вершкового масла
  • 2 склянки Свіжого коров'ячого молока
  • 1 ст. л. пісочного цукру
  • 2 склянки Чистої води
  • Сіль за смаком
страваОсновні страви
кухняРосійська
Час приготування 40 хвилин
порції
складові
  • 1 стакан промитого ячної крупи
  • 30 г вершкового масла
  • 2 склянки Свіжого коров'ячого молока
  • 1 ст. л. пісочного цукру
  • 2 склянки Чистої води
  • Сіль за смаком
інструкції
  1. Переберія суху крупу, промийте через сито. Підготовлений продукт потрібно висипати в воду і поставити на плиту.
  2. Варіть ячну крупу на дрібному вогні до тих пір, поки вода не википить повністю.
  3. Влийте в каструлю з кашею попередньо прогріте молоко. Додайте до отриманої маси цукор і сіль. Ретельно перемішайте інгредієнти, вогонь зменшіть до мінімуму, і залиште на п'ятнадцять хвилин нудитися.
  4. Коли каша приготується, зніміть каструлю з вогню і залиште упревать. Для цього можна використовувати як духовку, так і ковдру.
Примітки для рецепта

Зверніть увагу на те, що в готовій страві ядерця будуть трохи хрусткими. Тому для дитячого раціону такий варіант неприйнятний.Щоб каша була ніжною і м'якою, крупу потрібно попередньо замочити. Для цього залийте її на ніч водою, а до приготування приступайте вранці.

Порада! Промивайте ячну крупу в ситі, щоб змити весь пил і при цьому не змити дорогоцінний інгредієнт в раковину. Також ви зможете контролювати кількість рідини, від якого залежить консистенція майбутнього страви.

Ячна каша на молоці

Якщо ви бажаєте приготувати смачний і ситний сніданок, який подарує вам бадьорість на цілий день, використовуйте сухофрукти та інші смачні інгредієнти.

Роздрукувати рецепт
Ячна каша на молоці
страваСніданок, Основні страви
кухняРосійська
Час приготування 40 хвилин
порції
складові
  • 100 г промитого ячної крупи
  • 150 мл Свіжого коров'ячого молока
  • 100 мл Чистої води
  • 20 г Пісочного цукру
  • Сіль за смаком
  • Чорнослив, курага, родзинки та інші сухофрукти
страваСніданок, Основні страви
кухняРосійська
Час приготування 40 хвилин
порції
складові
  • 100 г промитого ячної крупи
  • 150 мл Свіжого коров'ячого молока
  • 100 мл Чистої води
  • 20 г Пісочного цукру
  • Сіль за смаком
  • Чорнослив, курага, родзинки та інші сухофрукти
інструкції
  1. Попередньо підготуйте крупу.Її потрібно ретельно промити 3-4 рази, поки вода не стане більш-менш прозорою. Ідеальної чистоти домогтися складно, так як злаки дрібно перемелені.
  2. Щоб скоротити процес варіння, замочіть крупу на три години. Тоді приготування триватиме не більше 15 хвилин.
  3. Помістіть крупу в каструлю з товстим дном, краще, якщо це буде чавунний казанок. Поставте на невеликий вогонь до закипання.
  4. Після того як вода закипить, додайте в крупу сіль і цукор.
  5. Через 7-10 хвилин суміш почне густіти. У цей момент додайте підігріте, а краще вже закипіле молоко.
  6. Періодично розмішуйте кашу і на протязі 10 хвилин вона приготується.
  7. Попередньо замочені сухофрукти додайте в кашу.
  8. Покладіть в кашу вершкове масло, розмішайте. Залиште блюдо нудитися на теплій плиті 10 хвилин, тоді вона стане смачніше.
Примітки для рецепта

Чому ми пропонуємо додавати в кашу сухофрукти? Так ви зможете збільшити харчову цінність продукту, не сильно збільшуючи калорійність. Така каша відмінно підходить для дотримання правильного харчування.

Також блюдо - відмінне джерело енергії на цілий день. Ви зможете очистити шлунок від токсинів.Через тиждень регулярного споживання каші, колір вашого обличчя стане здоровим, посилиться ріст волосся, нігті стануть міцнішими. Ячна крупа корисна людям різного віку. Якщо діти не хочуть її їсти, додайте мед і фрукти. Зверніть увагу на те, що в продукті міститься глютен, тому малюкові до 1 року педіатри не рекомендують її давати.

Найкраще вживати кашу в гарячому вигляді. Так вона принесе максимальну користь шлунку.

Порада! Замість коров'ячого молока, можна використовувати козяче або сухе, попередньо розведене водою.

Каша в мультиварці

Ячну крупу часто не сприймають всерйоз, так як її вартість мінімальна. Але насправді дуже даремно адже в неї більше волокон клітковини, ніж у всіма улюбленої гречці або вівсянки. Якщо навчитися правильно її готувати, ви відкриєте для своїх домашніх смачну і корисну їжу.

Так як сучасні технології не стоять на місці, все більше жінок купують собі мультиварку для спрощення готування. Ось ми і з'ясуємо, як краще приготувати крупу в цій диво-машині.

Зауважте, що основа отримання чудового злакового смаку - ловлення. Саме пар, а не вода дозволяє крупі розм'якнути і стати неймовірно ніжною і ароматною.Сучасна мультиварка дозволяє досягти ефекту томління, але при цьому час приготування значно скорочується.

Зауважте, що основа отримання чудового злакового смаку - ловлення

Отже, давайте розглянемо тонкощі приготування ячної крупи в мультиварці:

  • Завжди використовуйте суху крупу. Якщо ви бачите, що в упаковці вона волога, це погана ознака небезпечної цвілі або бактерій.
  • Обов'язково промийте суху крупу перед тим, як починати її готувати. Зверніть увагу на те, що бездоганно чиста вода стікатиме не буде. При дрібному помелі це неможливо.
  • Якщо ви готуєте кашу для дитини, крупу потрібно попередньо замочити. Вибирайте на панелі управління режим "Каша". Але, якщо ви раптом не встигли замочити ячну крупу, а скоро обід, сміливо ставте її варитися в мультиварці на одну годину. Якщо час томління перевищує 50 хвилин, крупа стане ідеально м'якою і так.
  • При режимі "Молочна каша" час приготування потрібно скоротити до 25 хвилин. Але в цьому випадку крупинки не встигнуть розм'якнути, тому обов'язково замочіть крупу попередньо.
  • Щоб вийшла розсипчаста каша для дорослих, додайте в чашу мультиварки 2,5 склянки води.Густа консистенція вийде в результаті додавання чотирьох склянок рідини. Замість води, можна використовувати молоко. Причому крупу можна засипати відразу в нього.
  • Не забудьте додати в готову кашу шматочок масла, тоді вона дійсно буде ароматною і ніжною.

Поговоримо про вибір температурного режиму. Обсмажити крупу можна при 1600, але під час приготування налаштуйте показник на 900.

Не забудьте додати в готову кашу шматочок масла, тоді вона дійсно буде ароматною і ніжною

Порада! Обов'язково перевіряйте пропорції крупи і рідини. Розсипчаста каша вийде в поєднанні 1: 2,5. Якщо вам потрібно приготувати страву для дитини, застосовуйте більше води, приблизно 4 склянки.

Раз, два, три, Горщик, вари!

Якщо ви бажаєте приготувати дуже смачну ячну кашу за бабусиним рецептом, вам ідеально підходить наш наступний рецепт. Він навряд чи підійде людям, які бажають скинути кілька зайвих кілограмів. Зате чудово урізноманітнює ваш раціон.

Роздрукувати рецепт
Ячна каша: рецепт від бабусі
страваОсновні страви
кухняРосійська
Час приготування 40 хвилин
порції
складові
  • 1 л Свіжого коров'ячого молока (можна замінити на сухе, розведене водою, або козяче)
  • 7 ст. л. Сухий ячної крупи
  • 100 г вершкового масла
  • 100 г Сахара
  • 3 яйця
  • Сухофрукти, мед, горіхи (за бажанням)
страваОсновні страви
кухняРосійська
Час приготування 40 хвилин
порції
складові
  • 1 л Свіжого коров'ячого молока (можна замінити на сухе, розведене водою, або козяче)
  • 7 ст. л. Сухий ячної крупи
  • 100 г вершкового масла
  • 100 г Сахара
  • 3 яйця
  • Сухофрукти, мед, горіхи (за бажанням)
інструкції
  1. Доведіть молоко до кипіння в каструлі на плиті. Засипте в нього попередньо промиту і очищену ячну крупу. Варіть її, поки вона не загусне.
  2. Коли основа загусне, в неї потрібно додати всі яйця, цукор і масло. В цей час також додавайте наповнювачі.
  3. Увімкніть духовку для її розігріву. У глиняний горщик або спеціальну форму викладіть масу, яка вийшла на плиті. Щоб зверху отримати тонку хрустку скоринку, змастіть кашу зверху сирим яйцем.
  4. Потім ставте масу в духовку приблизно на півгодини. Можна час збільшити хвилин на 10.
  5. До столу подавайте блюдо відразу після виймання з духовки. Для більш насиченого молочного смаку додайте трохи вершків.

Порада! Якщо залишити кашу доходити в духовці після варіння, вона буде смачніше.Для цього досить зняти її з вогню і на 15 хвилин відправити в піч.

Молочна ячна каша для дитини

Щоб урізноманітнити раціон дитини, спробуйте пригостити його молочної ячної кашею. Вона набагато смачніше манки, а також містить багато корисних компонентів. Також така каша чудово підійде в якості сніданку для вас і домашніх.

Роздрукувати рецепт
Ячна каша для дітей
страваОсновні страви
кухняРосійська
Час приготування 40 хвилин
порції
складові
  • 1,5 склянки Сухий ячної крупи
  • 4 склянки Свіжого коров'ячого молока
  • 1 ст. л. Вершкового масла
  • сіль
страваОсновні страви
кухняРосійська
Час приготування 40 хвилин
порції
складові
  • 1,5 склянки Сухий ячної крупи
  • 4 склянки Свіжого коров'ячого молока
  • 1 ст. л. Вершкового масла
  • сіль
інструкції
  1. Закип'ятіть молоко в залізній каструлі або іншої ємності.
  2. Повільно всипати ячну крупу в кипляче молоко, відразу розмішуючи її ложкою;
  3. Знову доведіть суміш до кипіння, і додати цукор.
  4. Накрийте кашу кришкою і залиште на дрібному вогні до того часу, поки вона не загусне. Періодично помішуйте. Процес займе у вас 20-25 хвилин.
  5. За п'ять хвилин до кінця варіння посоліть кашу і ретельно перемішайте.
  6. Перед подачею додайте в гарячу ячну кашу вершкове масло. Смачного!

На завершення до сказаного нагадаємо, що тільки страви, приготовлені з хорошим настроєм і любов'ю, стануть справжньою окрасою столу. Радуйте себе і своїх близьких людей.

Порада! Пам'ятайте, що кашу маслом не зіпсуєш. Його потрібно додавати в тарілку перед подачею. Для дієтичного раціону вершковим замініть рослинне.

Залиште Свій Коментар