Вівсяна каша - користь для краси і здоров'я

Ми щоранку поспішаємо на роботу. Хтось швидко заправляється бутербродами з сиром або шинкою, а хтось їсть кашу-вівсянку швидкого приготування. Зараз не будемо говорити про шинці або ковбасі, а розглянемо, чи є користь від каші-вівсянки? Чи корисні суміші швидкого приготування? Може краще замінити їх звичайною вівсянкою або манкою?
Овес багатий водорастворимой клітковиною. І саме цією властивістю відрізняється від інших хлібних злаків: пшениці, ячменю та жита. Овес зміцнює імунну систему, знижує рівень холестерину і запобігає утворенню в організмі злоякісних клітин.
Овес є джерелом незамінних поліненасичених жирних кислот, які організмом не виробляються, джерелом їх є правильне харчування. У зернах вівса міститься 55% крохмалю, близько 25% клітковини, 10% жирів і приблизно стільки ж білків. Коли овес відварюємо, утворюється слизова субстанція, яка під час їжі захищає шлунок і добре засвоюється.

У вівсі містяться поліфеноли, які обмежують засвоєння білка, тому кашу-вівсянку краще готувати не на молоці, а на воді. І взагалі овес з білковими краще не поєднувати. Те ж можна сказати і про залозі.Залізо гірше засвоюється організмом в поєднанні з вівсяними продуктами, наприклад вівсяної хліб і шинка.
Зернові для швидкорозчинних каш обробляють механічно і при цьому знижується кількість харчових волокон і рівень вітамінів. Тобто неочищена крупа більш вітамінізувати, ніж очищена. Крім цього, швидкорозчинні каші мають більш високий глікемічний індекс, про який Мілітта вже розповідала.
Нагадаємо, що глікемічний індекс - це показник, який відображає, з якою швидкістю продукти, розщеплюючи в організмі, перетворюються в глюкозу. Каші швидкого приготування мають глікемічний індекс - 70 - 80 (максимальний 100), а звичайні каші - 35 - 45. каші швидкого приготування більш калорійні, і дієтологи рекомендують їсти їх один-два рази на тиждень вранці і не більше 200 грам.
Якщо такі каші їсти щодня, можна набрати зайву вагу, порушити метаболізм в організмі. Звичайну кашу, тобто цельнозерновую, можна їсти кожен день, причому додаючи молоко. Вранці обмін речовин відбувається швидше, ніж в наступні години, тому не слід збільшувати обсяг з'їденого.

Як правильно варити вівсяну кашу?
Вівсяну кашу варити краще спочатку у воді.Пластівці слід насипати в киплячу воду, додавши сіль і цукор за смаком, потім поварити 5 - 7 хвилин. Після цього влити гаряче молоко і варити до готовності.
Однак найкорисніша каша не вівсянка, а гречка. Не всім вона подобається, але за вмістом вітамінів В1, В2, Е і РР гречка перевершує інші крупи. У гречаній крупі містяться фосфор, залізо, кальцій, марганець, цинк, мідь. Гречка покращує травлення, зменшує проникність і ламкість кровоносних судин, нормалізує роботу серця, сприяє накопиченню вітаміну С. Тому гречана каша дуже корисна гіпертонікам, при серцевій недостатності, цукровому діабеті, ревматизмі і різних шкірних захворюваннях.
Який висновок випливає зробити?
Каші швидкого приготування більш калорійні і менш корисні, ніж звичайні. У них більше вуглеводів і менше клітковини. А їжа повинна сприяти створенню в організмі енергії, а не жирових відкладень. Найчастіше треба їсти вівсяний хліб, краще крупнозернистий, в ньому більше міститься цінних елементів.

Залиште Свій Коментар